Enzymes et digestion
Vous en entendez parler si vous lisez des articles ayant trait à l’alimentation, mais en fait vous ne savez pas vraiment ce que c’est une enzyme, ni son rôle ? Je lève le voile !
La digestion transforme les aliments en nutriments par une réaction biochimique. L’enzyme est une protéine qui va aider ce processus en accélérant la réaction. Les enzymes jouent le rôle de catalyseur, c’est-à-dire d’activateur. Le propre de l’enzyme est de ressortir intacte à la fin du processus, prête pour une nouvelle action. Continuer la lecture de « Enzymes et digestion »